Gaspacho

Ingrédients pour 6 personnes:

6 tomates

1 concombre

1 oignon

1 poivron rouge

1 poivron vert

200 g de pain

4 gousses d'ail

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès ou balsamique

1/2 litre d'eau

sel, poivre

Peler et couper en gros morceaux les tomates, poivrons, oignon, ail et concombre et les mettre dans un gros saladier.
Dans un gros bol mettre le pain couper en tranche et le laisser imbiber avec un peu d'eau et le vinaigre.Lorsqu'il est ramolli le rajouter aux légumes.

Rajouter l'huile d'olive , l'eau et l'assaisonnement puis mixer plus ou moins finement selon les goûts.