Salade folle et petits amuse-bouches.

Qu'ai-je mis dans ma salade folle?

Ingrédients pour 2 personnes:

- 2 endives

- 1 petit oignon nouveau

- 2 rondelles de poivron rouge

- 1 poignée de germes de soja

- 4 radis

- 1 petite poignée de cerneaux de noix

- 10  tomates cerises

-1 champignon de Paris

Vous émincez tout ceci et vous obtenez une belle salade folle.

Ma vinaigrette:
- huile d'olive
- vinaigre balsamique
-1 pincée de coriandre en poudre
- 1 pincée de curry en poudre
- 1 pincée de baies roses (écrasées entre vos doigts)
- poivre ,sel
- 1 cuillère à café de moutarde à l'estragon

Brochettes de tomates cerises et mozzarella.
Pour varier les plaisirs roulez vos petites boules de mozzarella dans des herbes de Provence, du piment d'Espelette ou du curry. (d'autres idées créatives sont possibles)

Ingrédients pour 8 brochettes (toujours pour 2 personnes)
- 8 tomates cerises
- 8 boulettes de mozzarrela
- 8 piques
- herbes de Provence, curry...selon l'envie


Plantez simplement 1 tomate et 1 boule de mozza sur chaque pique.

Makis de jambon au fromage frais.

Ingrédient pour 2 rouleaux.
- 2 tranches de jambon blanc
- 1 fromage de chèvre frais
- 1 bouquet de ciboulette
- sel, poivre, huile d'olive


Écraser votre fromage de chèvre frais à la fourchette et mélanger la ciboulette ciselée, le sel, le poivre et un filet d'huile d'olive.
Prenez une tranche de jambon et étaler le mélange fromage-ciboulette.
Roulez la tranche en serrant bien, mais pas trop non plus.
Ensuite découpez en espaçant de l'équivalent d'un dé à coudre environ.
Disposez comme des makis-sushis.