Flan choco-vanille express et light

Voici une recette très rapide et très légère, pour un dessert improvisé.

Ingrédients:

- 1/2 litre de lait

- 1 cuillère à café de agar-agar

- 4 carrés de chocolat

- 1 gousse de vanille

- 2 cuillère à soupe de fructose

Dans une casserole porter à ébullition le lait avec le agar-agar et la gousse de vanille fendue.
Rajouter les 4 carrés de chocolat au fur et en mesure , en remuant de temps en temps.
Rajouter le fructose et remuer.

Laisser frémir pendant au moins 1 minute.
Verser dans des petits ramequins.
Laisser refroidir et lorsque c'est froid , déposer vos ramequins au réfrigérateur pendant quelques heures.

C'est une recette gourmande et légère, avec peu de calories.
Pour faire encore plus lèger vous enlevez le chocolat et vous faite un flan vanille tout simple.

Sauté de porc miel-citron

Ingrédients:

- 400 g de sauté de porc

- 2 citrons verts

- 2 cuillère à soupe de miel

- gingembre frais

-1 cuillère à café de baies roses

- 1 cuillère à café de coriandre en poudre

-sel, poivre

Voilà une autre marinade!
Préparer les 2 citrons pressés,le gingembre rapé, le miel et les épices.
Mélanger le tout dans un saladier.
Rajouter le sauté de porc et laisser au réfrigérateur 2 heures minimum.
(moi je le laisse la journée entière, c'est encore meilleur!)
Au moment du repas déposer tout cela dans une grande poèle.
Au début cela fait beaucoup de jus, c'est normal.
Faite réduire et lorsque tout le jus s'est épaissi et qu'il n'y en a plus...lorsque la viande commence un peu à risoler ,en fait,c'est prêt.

Sirop de menthe maison

Premier impératif pour cette recette: avoir un jardin qui foisonne de menthe.
Second impératif: qu'il fasse chaud!

Rien de plus pour vous donner envie de réaliser votre propre sirop de menthe.


Pour 1 litre de sirop:

Cueillir un gros saladier de feuilles de menthe et les rincer à l'eau froide.
Faire bouillir 1 litre d'eau et la verser sur les feuilles de menthe.
Laisser reposer, ou infuser pendant 24 heure minimum.
Filtrer et porter à ébullition le jus obtenu avec 1 kg de sucre ou 500g de fructose (au choix)
(Personnellement j'ai fait un mix des deux, c'est à dire 300 g de sucre et 350 g de fructose (oui il en faut 2 fois moins!)
Laisser à feu doux pendant 1 heure pour que le liquide devienne sirop.

Laisser refroidir et mettre en bouteille.

Il n'y a plus qu'à vous désalter!

Pour le fun j'ai mis du colorant alimentaire vert, oui il existe du jaune ou du rouge mais ça fait moins penser à du sirop de menthe quand même!

Haru no wok

Haru no wok (en japonais) ou wok de printemps.

Ingrédients pour 4 personnes:

- 2 courgettes

- 1 oignon

- 1 poivron

- 1 poignée de germe de soja

- 1 gros champignon de Paris (ou  si vous préférez 1 poignée de champignons noirs asiatiques)

- 1 cuillère à café de curry

- 1 cuillère à café de coriandre moulu

- 3 cuillère à soupe de sauce soja

- sel, poivre

- huile d'olive et huile de sésame

Faite tout d'abord chauffer le wok avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à café d'huile de sésame et rajoutez les épices (coriandre et curry).Ils libèrent ainsi toute leur saveur.

Rajouter les légumes coupés en dés ou en lamelles en commançant par le poivron, la courgette, l'oignon, pour finir par le soja.

Au bout de 5 minutes rajoutez la sauce soja.

Faites revenir en remuant de temps en temps, durant 15 minutes.

Les légumes doivent être encore un peu croquant.

Roulades de pruneaux au Roquefort

Pour un petit apéritif à l'improviste.
Il ne vous faut que quelques pruneaux, un peu de Roquefort et des tranches fines de poitrine fumée.


Fourrez vos pruneaux avec un peu de roquefort et enroulez d'une demi tranche de poitrine fumée.
Piquez avec une pique et voilà!

Salade folle et petits amuse-bouches.

Qu'ai-je mis dans ma salade folle?

Ingrédients pour 2 personnes:

- 2 endives

- 1 petit oignon nouveau

- 2 rondelles de poivron rouge

- 1 poignée de germes de soja

- 4 radis

- 1 petite poignée de cerneaux de noix

- 10  tomates cerises

-1 champignon de Paris

Vous émincez tout ceci et vous obtenez une belle salade folle.

Ma vinaigrette:
- huile d'olive
- vinaigre balsamique
-1 pincée de coriandre en poudre
- 1 pincée de curry en poudre
- 1 pincée de baies roses (écrasées entre vos doigts)
- poivre ,sel
- 1 cuillère à café de moutarde à l'estragon

Brochettes de tomates cerises et mozzarella.
Pour varier les plaisirs roulez vos petites boules de mozzarella dans des herbes de Provence, du piment d'Espelette ou du curry. (d'autres idées créatives sont possibles)

Ingrédients pour 8 brochettes (toujours pour 2 personnes)
- 8 tomates cerises
- 8 boulettes de mozzarrela
- 8 piques
- herbes de Provence, curry...selon l'envie


Plantez simplement 1 tomate et 1 boule de mozza sur chaque pique.

Makis de jambon au fromage frais.

Ingrédient pour 2 rouleaux.
- 2 tranches de jambon blanc
- 1 fromage de chèvre frais
- 1 bouquet de ciboulette
- sel, poivre, huile d'olive


Écraser votre fromage de chèvre frais à la fourchette et mélanger la ciboulette ciselée, le sel, le poivre et un filet d'huile d'olive.
Prenez une tranche de jambon et étaler le mélange fromage-ciboulette.
Roulez la tranche en serrant bien, mais pas trop non plus.
Ensuite découpez en espaçant de l'équivalent d'un dé à coudre environ.
Disposez comme des makis-sushis.

Grillades catalanes

Lorsque le soleil pointe le bout de son nez les grillades reviennent et rien de tel qu'une ballade en pays catalan pour se régaler de bonnes grillades.

Au programme:

Saucisse grillée

Cargolade

"Cargols" en catalan veut dire escargots.
Attention c'est un met unique, spécial et seulement pour les initiés.
Il vous suffit de faire jeuner des escargots, ensuite vous mettez un mélange de sel et de poivre à l'intérieur de la coquille ou de l'aïoli et vous déposez tout ce petit monde sur une grille. Ensuite lorsque c'est cuit vous dégustez à l'aide d'une petite pique.
Convivialité garantie, si vous passez en pays catalan, n'hésitez pas, lancez vous!



Sardinades

Tout simplement des sardines grillées.











Grillade d'agneau