Veau laqué à la mode Sichuan

Ingrédients pour 2 personnes

- 400 g de blanquette de veau

- 3 cuillères à soupe de miel

- 3 cuillères à soupe de sauce soja

- 1 cuillères à soupe de saké

- 1 cuillères à soupe de vinaigre de riz

- 1 cuillère à café de poivre de Sichuan

- 2 gousses d'ail

- 1 pincé de curry

- 1 cuillère à café de sauce huître (optionnel)

Concasser le poivre et hacher l'ail puis mélanger tout les ingrédients avec la viande en cubes, dans un saladier et laisser mariner au réfrigérateur 4 heures minimum.
Sortir du réfrigérateur et cuire à la poêle les cubes de viande.
Lorsque les cubes commencent à être caramélisés, rajouter le reste de sauce et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit bien épaissie.

Idée d'accompagnement : purée d'épinards
(cuire à la vapeur , pendant 15 minutes,une dizaine de grosses feuilles d'épinards et 2 pommes-de-terre,lorsque c'est cuit  rajouter 10 cl de lait, un peu de gruyère rapé, du sel et du poivre et mixer)