Stop over à Amsterdam.

Juste une petite halte , manière de goûter un petit rollmops sur les pavés

 ...explorer un ou deux magasins de fromages

 

 ... s'apercevoir que la cuisine catalane est aussi présente dans la capitale néerlandaise.

 ... et faire quelques provisions de chocolat pour le voyage qui continu.

Pasta Bento

Ma modeste participation au concours de Bento 2013 organisé par Bento and co.

Salade de tomates cerises, mozzarella et basilic.

Farfalles bleues, avec roulades de jambon et d'édam, bateau et tête de pirate en édam, tomate,jambon et nori.

Cup cake petit ours polaire (moelleux noix de coco , crème chantilly et smarties)



Pour le fun voici le making of, avant la réalisation.

Gateau avec décor en pâte à sucre: 1er essai.

Gateau   flashy : ça pique un peu les yeux!

De quoi est composé l'intérieur que vous ne voyez pas?
Que du léger!
2 moelleux au chocolat et aux noix de pécan collés et recouvert par un pot de nutella.
Je vous l'avais dit: du light!

Ensuite recouvert d'un décors en pâte à sucre vanillée.

Cupcakes croquignolets

1 er essai de cup cake
 2 décors differents:
- pâte à sucre colorée
- crème au beurre (joli , bonne tenue mais un peu... beaucoup trop lourd, pas très bon en fait, selon moi)

Avant le" toping" (recette de moelleux au chocolat , toute simple)

Cup cake terminés.

Découverte maltaise

Petite semaine passée à Malte ,en avril 2012.

Découverte de la cuisine maltaise.
Influence italienne, arabe et britannique , la cuisine maltaise est avant tout méditerranéenne et généreuse.

 Nous avons dégusté des raviolis divers et variés ( à la langouste, au lapin, à l'artichaut...), des calzones, du ragoût de lapin sauvage (fenek),des pastizzi (friands à la ricotta, aux blettes , au poulet...) , hobz biz-zejt (sorte de pain bagnat ), les figolli (gâteau de Pâques, puisque nous y étions à cette période)

Tapas ou mezzés maltais

Lampuka (Dorade) à la plancha.

 Salade gourmande aux ġbejniet  (fromages de brebis) et aux  gabirjola (câpres sauvages)

La Belgique, une fois.

 Pour accompagner la lecture, un petit lien musical.

La Belgique , c'est bien connu, c'est le pays des moules-frites, de la bière, du chocolat et des gaufres.

Tout ceci y est excellent.

Veau laqué à la mode Sichuan

Ingrédients pour 2 personnes

- 400 g de blanquette de veau

- 3 cuillères à soupe de miel

- 3 cuillères à soupe de sauce soja

- 1 cuillères à soupe de saké

- 1 cuillères à soupe de vinaigre de riz

- 1 cuillère à café de poivre de Sichuan

- 2 gousses d'ail

- 1 pincé de curry

- 1 cuillère à café de sauce huître (optionnel)

Concasser le poivre et hacher l'ail puis mélanger tout les ingrédients avec la viande en cubes, dans un saladier et laisser mariner au réfrigérateur 4 heures minimum.
Sortir du réfrigérateur et cuire à la poêle les cubes de viande.
Lorsque les cubes commencent à être caramélisés, rajouter le reste de sauce et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit bien épaissie.

Idée d'accompagnement : purée d'épinards
(cuire à la vapeur , pendant 15 minutes,une dizaine de grosses feuilles d'épinards et 2 pommes-de-terre,lorsque c'est cuit  rajouter 10 cl de lait, un peu de gruyère rapé, du sel et du poivre et mixer)