Fondant chocolat-noix de coco avec décors en pâte à sucre vanillée

 Recette réalisée par Ambre (4 ans et demi) , et gâteau apporté pour la fête de l'école.
Il a fait sensation auprès des copines!

Ingrédients:

Pour la pâte à gâteau

6 œufs
150 g de sucre en poudre
100 g de farine
1 sachet de levure
100 g de beurre
1 tablette de chocolat noir pâtissier
 125 g de noix de coco râpée

Pour la déco
un petit paquet de pâte à sucre rose
un petit paquet de pâte à sucre blanc
1 rose en pâte à sucre
des petites feuilles vertes en pâte à sucre
des framboises (du jardin)
un stylo pâte rose à paillettes, comestible

Réalisation

Dans un grand saladier mélanger le sucre et 4 oeufs entiers, plus 2 jaunes.

Monter les 2 blancs en neige pour l'incorporer à la fin de la préparation (pour aérer la pâte)

Rajouter la farine et la levure.

Faire fondre le beurre et le chocolat puis l'incorporer en mélangeant bien.

Rajouter la noix de coco puis le blanc en neige délicatement.

Disposer dans vos moules et enfourner, thermostat 7, 5, 10 ou 15 minutes en fonction de la grosseur de vos moules.

Pour information nous avons fait des minis Hello Kitty (5 minutes), des minis moules à tartelettes (10 minutes) et un plat rond à tarte (15 minutes)

Laissez place à votre imagination pour la déco, en fonction de ce que vous avez et ce que vous avez envie de faire.

Pour nous le thème à été printemps fleuri!

Bobotie : pain de viande sud africain

Ingrédients pour 6 personnes:

1 kg de viande de bœuf hachée
2 oignons
1 càs de curcuma
1 càs de curry
1 càc de graines de coriandre
1 càs de sucre en poudre
1 citron
3 càs de confiture d'abricot
1 poignée de raisins secs
5 feuilles de laurier
1 càs d'huile
sel, poivre

500 ml de lait
2 œufs

Préparation:

Faire chauffer les graines de coriandre dans une poêle sans matière grasse.
Les concasser dans un mortier avec un pilon.

Peler et hacher les oignons et les faire revenir avec un peu d'huile.
Rajouter les graines de coriandre concassées, le curry, le curcuma puis mélanger le tout.

Ajouter le jus du citron, le sucre en poudre, la confiture, les feuilles de laurier, les raisins puis la viande.

Mélanger le tout en faisant revenir environ 15 minutes.

Pendant ce temps là préchauffer le four thermostat 7 et battre les œufs avec le lait.

Une fois que la viande est cuite, enlever les feuilles de laurier.

Disposer dans des ramequins et recouvrir du mélange lait-oeufs.

Enfourner 20 minutes au four jusqu'à ce que vos bobties deviennent doré.

Idée d'accompagnement: riz jaune

Le nom donné au riz jaune est un peu barbare et imprononçable pour moi "geelrys en rosyntijes"

Ingrédient pour 6 personnes:

1 gros verre de riz
2 càc de curcuma
1 càc de canelle ou 1 baton de canelle
2 càc de sucre en poudre
1 peu de sel
1 poignée de raisins secs
de l'eau

Préparation:

Dans une casserole verser le riz avec 3 fois son volume d'eau.
Rajouter le curcuma, la cannelle, le sucre en poudre, le sel et les raisins secs.
Porter à ébullition et ensuite baisser le feu pour que le riz cuise et absorbe toute son eau.

Tourte aux épinards et au chèvre

 

 

Ingrédient:

1 pâte à tarte brisée
1 saladier d'épinards jeunes pousses (idéalement du jardin)
1 bûche de chèvre
4 oeufs
20cl de crème légère
1 yaourt
sel, poivre
1 poignée de gruyère et de comté râpé

Préparation

Étaler la pâte brisée et la piquer.
Recouvrir avec les feuilles d'épinards, en tassant un peu.
Couper la bûche de chèvre en rondelles et les disposer sur les feuilles d'épinards en espaçant régulièrement.

Dans un bol, mélanger le yaourt, la crème, les œufs, le sel et le poivre.

Verser tout ceci sur la tarte.

Saupoudrer le fromage râpé.

Enfourner au four 30 minutes, thermostat 7.

Paëlla catalane et familiale

Il existe des milliers de variantes de la Paëlla : andalouse, catalane...
Cette version est purement familiale et s'il fallait la situer on pourrait la nommer Paëlla des Albères, pour être précis.

Ingrédients:

5 oignons
5 ails
1 poivron rouge
1 poivron vert
200 g de champignons de Paris
1 boite de tomates concassées
1 boite de soupe de poisson catalane
1.5 l de vin blanc muscat sec
15 langoustines
1 kg de gambas
1kg d'anneaux de calamars
1 kg de moules
500 g de coques
8  baudroies
1.5 kg de coustélous
800 g de riz rond
curcuma
sel
poivre
2 l de bouillon (eau + kub)

Étapes de réalisation:

 Faire revenir dans une grande poêle  à Paëlla l'oignon, l'ail,  puis rajouter la soupe de poisson, le muscat sec .
Faire revenir tout à part puis incorporer au fur et à mesure .

Commencer par les coustelous qui prennent plus de temps à cuire,puis le reste et en dernier rajouter le  bouillon puis le riz, puis 10 minutes avant la fin rajouter la baudroie.

 

Pop cake flashy!

Pour 20 popcakes

Ingrédients:

un moelleux au chocolat
2 pots de philadelphia au chocolat
1 boite de pistoles bleus pour glaçage
20 bâtonnets
diverses petites fioritures pour la décoration: petites billes colorées, cœurs, étoiles...

Faire un moelleux au chocolat, attendre qu'il refroidisse un peu et l'émietter dans un saladier.

Rajouter les deux pots de philadelphia (fromage blanc utilisé pour les cheesecake en principe).

Bien mélanger, malaxer afin d'obtenir une pâte .

Prélever l'équivalent d'une cuillère à café et former des boules dans les paumes de main.

Une fois les 20 petites boules réalisées, faire reposer et durcir pendant 30 minutes au réfrigérateur.

Pendant ce temps là faire fondre les pistoles de glaçage et préparer les petites décorations .

Sortir les petites boules du frigo.

Tremper le bâtonnet dans le glaçage, piquer une boulette et la tremper dans le glaçage bleu.

Décorer aussitôt avec vos décorations.

Renouveler l'opération tant que vous avez des bâtonnets et des petites boules de gâteaux.

Idéal pour un gouter d'enfants.

Cela dit,la couleur bleu peut rebuter certains sceptiques.

Pour ma part j'avoue que je ne suis pas fan du mélange moelleux au chocolat et philadelphia.

C'était un premier essai.

A tester avec un autre liant que le fromage.....du Nutella peut être...mais dur dur de faire des petites boules avec le Nutella sûrement, ça doit vraiment coller aux doigts!

 

Concombre au chévre frais et à la menthe

Ingrédients pour 2 personnes:

1 concombre
1 brin de menthe
1/4 de fromage de chèvre frais
huile d'olive

Peler et couper le concombre en rondelle
Couper le fromage de chèvre en lamelles épaisses ou en cubes.( trop frais il a tendance à s'écraser un peu)
Ciseler les feuilles de menthe, en garder 1 ou 2 pour la présentation.
Mélanger le tout.
Arroser d'un filet d'huile d'olive.
Décorer avec les feuilles de menthe restantes.

Curry de boeuf à l'ananas

  Plat salé-sucré.

Ingrédients pour 3 personnes:

600 g de bœuf

1 ananas

1 poignée de champignons noirs

1 poignée de raisins secs

2 càc de curry en poudre

2 càc de coriandre en poudre

2 càc de baies roses

25 cl de lait de coco

sel

poivre

huile d'olive

Comment faire?

Faire réhydrater les champignons noirs et les raisins secs dans un bol d'eau bouillante.
Pendant ce temps là , préparer les ingrédients, c'est à dire découper en lamelles assez fines le bœuf, peler et débiter l'ananas en gros cubes.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une marmite y déposer le curry, le coriandre puis de suite après les lamelles de boeuf, remuer et faire revenir quelques minutes.

Rajouter les cubes d'ananas et les baies roses concassées,les champignons et les raisins préalablement égouttés; remuer encore.

Rajouter le lait de coco , saler et poivrer et laisser mijoter 5 ou 10 minutes.

C'est prêt.

Idée d'accompagnement:

Wok ou poêlée de légumes

Peler et couper en petits morceaux 3 pommes de terre, 1 courgette ronde et un oignon.
Faire revenir dans un peu d'huile d'olive, si ça accroche  rajouter un peu d'eau.